Lammfleisch: Zerlegen – Verarbeiten und Zubereiten
Tagesseminar am 25. September 2025 mit Biometzger Martin Theisinger
Ort: Metzgerei Scharfenbaum GmbH, Brilon-Madfeld.
Das Seminar richtet sich an Schafhalter:innen, die einen höheren Mehrwert aus ihren Tieren erreichen möchten oder einfach ihre Kenntnisse über Schnittführung und Verarbeitung des ganzen Tieres vertiefen möchten, auch um die Kunden besser beraten zu können.
Nähere Informationen zu Ablauf und Anmeldung folgen.
Rind-Vorderviertel zerlegen – verarbeiten – zubereiten
Tagesseminar am 6. November 2025 mit Oliver Waldmann, Biometzger vom Angushof
Ort: Fleischerfachschule Heyne in Weiterstadt bei Darmstadt
Nähere Informationen zu Ablauf und Anmeldung folgen